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乡村腊月年味浓

来源:    2017/2/8 21:45:46     作者:刘辉     浏览次数:0

忙过年

  把酒当歌歌盛世,闻鸡起舞舞新春。

  随着时间悄悄而过,新年的步伐日益临近,腊月的年味越来越浓。特别是在乡下,长年忙碌的村民也到了该歇歇的时候啦,一年的辛劳换来庄稼丰收、硕果累累、菜园葱绿、茶园青翠、竹园满坡、六畜兴旺、务工增收、新居落成……,满脸都是乐哈哈的笑容,绽放在冬日的暖阳下,显得格外的温馨。

  过年啦,收获着这些满满的喜悦,感受着这些殷实的厚重,让这个“金鸡腾飞”的新年欢庆得更加热闹些、更加浓烈些,让这个“金鸡催鸣”的新春歌唱得更加婉转些、更加优美些。

  过年啦,卸下平日里的劳累,丢下劳作时的疲惫,放松心情,轻松品味,只需全身心地陶醉在“忙年”的氛围里。

  踩石碓、碓米粉、做糍粑、烫豆粑、打豆腐、顺年猪、腌腊肉、灌香肠、酿米酒、制糕点,这些传承了千年的民俗活儿就在这“忙年”的氛围里热火朝天地“井喷”着,温暖着你我,感动着他人,留下了记忆,勾起了乡愁。

  迎着寒冬里的一丝暖阳,记者来到了远离县城百里之外的百里镇,切身感受着大山深处这里淳朴的村民“忙年”的年味儿。

  在已有400多年久居历史的百里镇共和村朱河组,一片灰瓦土砖结构的传统村落,在农村楼房日益崛起的当下,显得十分抢眼。尽管定居老屋的28户村民随着生活水平的不断提升,已经陆续搬迁到附近穿村而过的S211公路旁边盖起了新楼,但对老屋的情感和乡愁却永远也抹不去、忘不掉。因为村头那棵百年以上的枫树、那口百年以上的水井,还有那个脚踩的石碓,永远成了朱河祖祖辈辈的村民日常生活的一部分了。

  踩石碓

  1月9日,是个吉祥的日子。几位村民商定了要在一起做糍粑。清晨5点多,左邻右舍的几位大嫂就早早地起床,做着该做的准备活儿,有的备好籼米粉、糯米粉,有的洗好蒸笼,有的备好柴火,有的负责揉粉,有的负责做粑,一切在传统的流程中有条不乱。

  7点多,记者跟着三位大嫂来到老屋的石碓旁,现场目睹她们碓米的场景。原来这个至今依然被村民保存下来的石碓十分完好,石碓旁原来的泥土地面已经修成了水泥地面,口径一尺多的石碓倾斜着被安放在略高于地面的位置,在距离石碓,又称“石臼”、“脚碓”一米之外立有两个一米多高的木制支架,下方连着一根较粗的木头横梁,

  再在横梁中间装上一根一米多长的圆形木杠,其头部再装上一根上大下小的锥形木杵,而且正对着臼心。

  在将石碓清扫干净之后,只见两位大嫂手扶两边的支架,脚踩木杠,同时用力,对着臼心,在运用“杠杆原理”的作用下,进行反复踩踏,不时发出“吱吱呀呀”的声响。同时,一位大嫂将几斤大米倒进石碓里,手拿利用高粱制作的扫帚,将石碓里的大米反复拌匀,任凭木杵反复捣碎,直至全部碓成了米粉。然后,大嫂再见米粉从石碓里扫出来,放在筛子里进行筛选过滤,不一会儿,几斤大米就变成了细腻的白粉。

  这时,恰巧前来朱河实地采风的几十名知名作家、摄影家被这古老的石碓深深地吸引住。至少在不少人的眼中还是第一次亲眼所见这种用来舂米谷、舂芝麻之内的石碓。大伙纷纷学着踩碓臼,享受着这种原生态的乐趣。如今,这种原产于新石器时代已有7000多年历史的石碓,随着机械化的诞生,已于二十世纪七八十年代逐渐被电磨所取代,几乎在农村里消失殆尽,成为人们记忆中的“古董”和文物了。

  然而,朱河村民没有忘记这古朴的生活方式,没有忘掉这传统的生存工具。而是在永不磨灭的记忆中“不忘初心,永远前行”,将古老的年味融进了现代时尚化、多元化的生活之中。

  做糍粑

  三位大嫂将碓好的米粉收拾好,沿着老屋前那条不知走遍了多少次的土路,回到新居,跟等候在那里的几位大嫂一起做糍粑。

  陈大嫂将碓好的米粉放在一口青色的石缸中,稍加净水,进行调和,反复揉拌,直至揉成面团。于是,大伙将面团倒在铺好的面板上,搓成大小等同的圆球。接下来,就是考验农村妇女心灵手巧的时候啦,也是能够充分彰显乡村年味特色的时候啦。

  记者看到放在一个直径将近两米的竹制晒篏里,有三个做粑的木制“粑印”,分别雕有一至两个印子,有圆形的、有椭圆形的,有雕刻桃花的、有雕刻梅花的,其形状各异,大小不均。这时,有的巧手专攻,将圆形的面团放进粑印里,用劲压平,而且用力需要均衡,把握恰当,否则,做出来的糍粑就过于结实。如果要做成红蓝带色的花色,得将事先调制好无污染、无色素的植物颜料倒在粑印里,就会呈现出赞不绝口的效果。大嫂们将做好的糍粑逐一摆在晒篏里,再点上几朵蓝色或红色的花瓣,满眼糍粑的印象就达到了极致。

  这时,来自全省各地采风创作的文艺家被这种传统的民间手艺深深吸引而打动,纷纷为山村村妇的民间智慧叫好点赞。

  堂屋里,气氛呈现出一个又一个的高潮;而厨房内,热气腾腾的蒸笼里,飘出了浓浓的清香。很快,蒸熟出笼的糍粑真的成了“舌尖上的美食”。在嫂子们的精心加工下,有的将糍粑拌上碾碎的芝麻和白糖,有的放在铁锅里油煎,有的还事先做成了芝麻心,真的是各需所爱。

  见着热乎乎的糍粑,大伙垂涎欲滴,直流口水,纷纷品尝,甜在心里。满屋爽朗的笑声,融进糍粑的醇香,久久飘荡在山野的上空。

  这笑声,笑出了山里人生活日益幸福美满的和谐;

  这味道,道出了山里人长久秉承勤劳善良的质朴;

  这传统,传出了山里人对民俗文化不懈的追求;

  这忙年,忙出了山里人对未来生活无限的向往!

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